A l’origine du projet Flaveur, il y a trois esprits.

 

 

Trois esprits différents mais complémentaires, trois esprits qui se mettent en mouvement en même temps pour s’épanouir sur le plan personnel et professionnel mais aussi et surtout pour relever le défi de la création.
Apporter sa pierre à l’édifice, son idée au débat… Apporter une émotion, un goût, un sentiment, une impression, une Flaveur.

Flaveur [n.f.] : 
  1. ensemble des sensations en bouche, arômes, saveurs et senteurs  mêlés ;
  2. perception sensorielle des molécules responsables de la saveur et de la couleur de l’aliment.

 

La Flaveur représente pour nous la symbiose des sens. Elle est la synthèse du toucher en bouche, du goût et de l’odeur.
Mais au delà de cet aspect technique, elle est pour nous l’aspect éphémère de la dégustation d’un mets ou d’un vin. Elle représente ainsi le côté volatile de la saveur et donc la fragilité sensible de l’art culinaire.

La Flaveur existe en un lieu défini, à un moment précis, pour une personne ou un groupe de personnes donné et n’existe qu’à cet instant.
C’est sa faiblesse et sa force. En effet elle vous invite grâce à ce côté éphémère à un recommencement permanent. Car si elle vous a marqué, elle vous invitera à la renouveler un nombre infini de fois.
Les gourmets et les gourmands, le savent pertinemment et les autres le ressentent aussi inconsciemment. Nous avons tous en nous l’empreinte d’un grand repas, ou d’un grand plat ou d’un grand vin. Que ce soit chez le meilleur chef du monde ou à la table familiale de la maison de campagne. Que ce soit un grand cru, ou une bouteille partagée dans les bonnes circonstances.

 

C’est pour ces raisons que nous vous proposons aujourd’hui ce restaurant qui nous ressemble et qui nous rassemble.
Toutes nos compétences mises en commun dans un cadre unique avec pour but, la réalisation de votre plaisir sensoriel, le désir de vous imprégner avec nos meilleures Flaveurs…